“掌柜的，你这是……”
雷清远感到了纳闷，平日里风光无限的烟雨楼大掌柜，怎么会落魄成这幅模样！
“不瞒雷爷……”
张侃刚一开言，忽然悲咽不止，完全像只丧家之犬一般。
慢慢平静之后，张侃这才将烟雨楼的现状，一一向雷清远道出，他的眼里满含着期许之情。
雷清远的心情很复杂，烟雨楼走到今天，也令他感到意外和痛心，毕竟自己曾将全部的热情投入了进去，这不是他希望看到的境遇。
张侃虚伪自私的为人，让他感到厌恶和不耻，他自作自受，想来也是情理之中的事情。
“掌柜的，做生意有赔有赚，这也不是什么大事，还请振作起来，从长计议才是！”
清远一边抚慰着张侃，一边注意观察着他的反应。
“唉，话虽如此，可烟雨楼走到今日，已是积重难返了！”
理想很骨感，但现实确实很残酷！
“张掌柜有何打算呢？”
雷清远适时发问道。
“如今只求雷爷出手，只要保住烟雨楼这块招牌，张侃自愿退出，酒楼自当奉送给雷爷……”
不好吧，难道要趁人之危？
雷清远一愣，张侃这是被逼到了绝路上了，甘愿净身出户，也要保住酒楼的名誉。
“雷爷也不是外人，烟雨楼本来就有雷爷的一份，酒楼不会转让给外人，张侃也算对得起自己的良心了！”
雷清远非常淡定，他自然不想落井下石。
“要想搞好酒楼的营生，这倒不是不可能，掌柜的不必泄气，你我再度联手，必能重振雄风啊！”
清远的话语一出，张侃再次泪奔！
“多谢雷爷，张侃这次也是下了决心，若雷爷再次接手烟雨楼，张侃决不食言，自己将全身而退……”
重摆桌子重坐席！
二次入主烟雨楼，雷清远感到既亲切又陌生，看到眼前的一切，不觉让人心生感慨。
酒楼里的陈设依旧，不用做大的修整，格局自然要变，那些被张侃摘牌的饮食品类，重新要引进，经营模式也要沿用过去的思路。
“甲丁和三郎负责改造酒楼的布局，清远带乙丁亲自去州桥夜市，咱们把过去的买卖全都请回来……”
大家一听雷清远的意图，感到非常高兴，让老百姓前来就餐，为老百姓服务，这是他们最愿意看到的结果，而对如何改造酒楼，当然并不陌生。
“三郎再去找那些工匠们来，他们都有经验！”
“甲丁也去寻以前的旧主顾，有几家的物料很不错……”
“好，大家这就分头去干，尽快让烟雨楼重新开张！”
雷清远打起了精神，烟雨楼不仅要重新开业，而且要比以往更加热闹红火才行！