必须要用中火慢煸，把兔肉里的水分完全煸干，这样肉质吃起来才会干香有嚼劲。
沈梔握著长柄锅铲，不断翻搅著锅里的肉丁。
等兔肉煸得微干，她捞出一旁准备好的大料，八角、桂皮、香叶、陈皮，一股脑扔进锅里。
香料的味道在热油的催发下，直接盖过了肉的腥气。
紧接著，她抓起两大把剪好的四川干辣椒段，外加一小把红花椒，直接盖在兔肉上。
火候转大，辣椒和花椒在热油里爆出极其霸道的麻辣味。
整个厨房瞬间被这股呛人又浓烈的香气填满。
辣味混著脂香，毫不客气地往人的鼻腔里钻。
沈梔手腕用力，快速顛锅，锅里的兔肉和红彤彤的辣椒段交织在一起，裹上了一层红亮亮的油光。
最后出锅前，她撒上一大把白芝麻，加一点白糖提鲜。
红色的辣椒、金黄的兔肉丁、白色的芝麻，在盘子里堆成了一座诱人的小山。
热气蒸腾，红油顺著肉丁往下滴。
简游星就站在旁边半步远的地方，看著那盘刚出锅的冷吃兔，肚子非常诚实地咕嚕叫了一声。
他根本控制不住，喉结上下滑动，非常没出息地咽了一大口口水。
中午那碗炸酱麵早就消化得一乾二净，现在闻著这个味道，他觉得自己的胃简直就是一个无底洞。
直播间的弹幕已经完全疯了。
救命！这大晚上的给我看这个！我口水流了一键盘！】
那个红油！那个兔肉丁！隔著屏幕我都闻到香味了！】
星星咽口水的声音收音麦录得一清二楚哈哈哈！他好馋啊！】
我作证，冷吃兔真的超级好吃！越嚼越香！老板这手艺绝对是专业的！】
別拦著我，我要去吃这家店，不管排几个小时我都愿意！】
打开外卖软体！我严重怀疑我看的是美食综艺！】
沈梔端著盘子，走到旁边的小方桌前放下。又转头去电饭煲里盛了两大碗热气腾腾的白米饭，把筷子递给简游星。
“吃吧，专门给你做的。”沈梔在他对面坐下，笑吟吟地看著他。
简游星完全没想到客气，直接夹了一大筷子兔肉丁塞进嘴里。
兔肉被煸得乾乾爽爽，表面酥脆，內里却保留著肉质的紧实。
牙齿一咬下去，红油的辣味和花椒的麻味在口腔里彻底炸开。
干辣椒的香气完全浸透到了每一丝肉纤维里。嚼起来一点都不柴，反而越嚼越有味道，带著芝麻的坚果香，回味里还有一丝丝淡淡的甜。
太好吃了。
简游星连话都顾不上说，直接扒了一大口白米饭。
辣味在舌尖上跳跃，米饭的清甜刚好中和了这种刺激。
他就著这盘冷吃兔，筷子翻飞，吃得满头大汗。
“慢点吃，慢点吃。”沈梔拿过几张纸巾递给他，看他吃得这么香，心里的成就感爆棚。
“这两天辛苦你啦，不然我一个人肯定忙不过来。”
简游星接过纸巾擦了擦额头上的汗，下巴微微扬起，神情颇为得意。
“这算什么，以后活我全包了，你就安心做菜就行。”他语气大得惊人，儼然把自己当成了这家店的二老板。