“还有气味。”君欣放下生的，拿起旁边一只已经烤好的成品，举到老板鼻子前面，“猪蹄被炭火逼出油脂和胶原蛋白融合之后，焦香厚重绵长，底味带甜。鸡爪的底味偏腥偏轻，禽类特有的腥气被你这堆孜然辣椒盖了个严严实实。你香料下这么重，是因为不用重料压不住鸡爪的腥味吧？”
老板大惊失色，难以置信地往后退了一步。
竟然有人分得清楚猪蹄和鸡爪？
这怎么可能？
猪蹄和鸡爪又不是鸭腿和鹅腿！
他的脸涨红了，不完全是羞愧，更多的是心虚被戳穿之后的恼羞成怒。
“你……你懂什么？”他的声音虚了半截，“我进货的渠道就是猪蹄。”
“那你把进货单拿出来。”君欣把手里的烤鸡爪放回烤架上，拍了拍手上的碎屑，“鸡爪的批发价不到猪蹄的三分之一，你拿鸡爪冒充猪蹄卖，差价翻了两倍不止，这是欺诈。我打个电话问问市场监管，看看他们管不管以鸡爪冒充猪蹄这种事。”
她从口袋里掏出手机。
老板的脸色从红转白，从白转青。
他看着君欣手里那部手机，喉结上下滚动了好几次。
“别打！”他的手猛地抓住推车的边缘，指关节因为用力而发白，“别打电话……我小本生意，经不起查的……姑娘，你行行好，别打……”
他的声音抖了，圆脸上的表情从气势汹汹变成了低声下气，变化之快让站在后面观战的元君子和姚淑女同时瞪大了眼睛。
“刚才谁说我们是穷酸相的？”君欣把手机屏幕亮给老板看，手指悬在拨号键上，“谁推了我哥？”
老板的腿弯了一下，膝盖撞在推车下面的铁架子上，发出一声闷响。
他扶着推车站稳，脸上的汗珠一颗一颗冒出来，在炉火的映照下亮晶晶的。
“我错了，是我错了。”他抹了一把脸上的汗，声音又低又急，“我不该用鸡爪冒充猪蹄，不该骗人，不该推人。这样，我把钱退给你们，东西也赔给你们。”
他慌忙从推车下面的铁皮柜里掏出一个铁盒子，打开，里面是一沓皱巴巴的纸币。
他数了几张，又数了几张，手抖得纸币差点从指缝里滑出去。
“赔多少都行，你说了算，只要别打电话。”
君欣看着他。
看着那张汗涔涔的圆脸，看着他被油渍浸得发亮的围裙上被烟头烫出的小洞，看着他手忙脚乱地数钱的样子。
“全部退。”她说，“另外赔十个真正的烤猪蹄，要真正的猪蹄，不是鸡爪冒充的，刚烤好的，最大最肥的。再让我发现你拿鸡爪冒充猪蹄，这个电话我当场拨。”
“没问题！没问题！绝对真猪蹄！”老板连声应着，声音里带着劫后余生的庆幸。
他转过身去，从推车下面的冷藏箱里重新拿出真正的猪蹄，手还是一直在抖，夹子夹了两次才把蹄子夹稳。