冰鉴的功能很实用，冰鉴的两侧放入冰块可以使得冰块凉气外散，起到降温的效果，同时中间部位可以放入水果，这样就能享用冰镇水果。
在暑时屋内多放几个冰鉴就能形成冷气房了，可以很有效地降温避暑。
不过不管是凌阴还是冰鉴，这在古代都属于达官贵人才能享受得到的，一般平民百姓肯定不可能通过这些来藏冰，但是老百姓夏天也得活着，也需要避暑降温，因此有些人看到商机，就催生出了冰商。
这些冰商很会做买卖，他们通常都会采用“预售”制，先写好冰票，然后就开始预售，收钱给冰票。
就和现在的房地产期房一样，先拿到钱再雇人采冰、挖凌阴，最后凭票卖冰，而消费者有的是普通百姓，有的则是各大饭庄，还有则是走街串巷的小贩。
不过从他们手拿冰并不太划算，刘正打算自己制冰。
就在刘正打算出门去找硝石的时候，院外有人风风火火的推门进来。
“刘伙计，我找得你找得好辛苦，你今天为什么不去卖酥黄豆了？”赵公子气冲冲的问道。
“不好意思啊，赵公子，我以后都不能卖酥黄豆了。”
“啊？为什么，出了什么事吗？”
赵公子的狗鼻子嗅嗅飘出来的酥黄豆味，然后他就寻过去看到拐角处正围着一群人，正是在炸酥黄豆。
“刘伙计，你竟敢骗本公子？”赵公子转过头朝刘正问道。
“赵公子，我怎么敢骗你，我是和那些酒楼签订了协议，给他们供货，你不信的话你去樊楼问问，这些都是给他们制作的。”
“真的？”赵公子盯着刘正的眼睛问道。
“那自然假不了，这里到樊楼一个来回也就一炷香的时间，我又跑不了。”
“那好，先给本公子来一勺尝尝，我可是没少给你的酥黄豆说好话，不然樊楼怎么会知道有这种美食。”
赵公子一副得意洋洋的神色说道，就好像酥黄豆是他发明的一样。
“那是，多谢赵公子帮忙宣扬，龍九，给赵公子来一碗酥黄豆。”刘正朝一个最小的小女孩说道。
很快，小女孩就端着一碗酥黄豆过来，刘正接过碗递给赵公子，他就悠哉悠哉的吃了起来。
刘正现在没空搭理他，便说道：“赵公子你慢慢吃，我先去忙。”
说完刘正就来到院中那三口大缸面前，打开木盖子，一股恶臭袭来，刘正也是受不了这味道。
这是自己第一次做臭豆腐卤汁，他也没想到会那么臭。
谁知道，赵公子竟然也跟了过来。
他一只手端着碗一只手捏着鼻子问道：“刘伙计，你怎么能把屎放在院子的缸里呢？”
刘正嘿嘿一笑道：“赵公子，这可不是什么屎缸，这是一道美食。”
“刘伙计，本来我还以为你能做出酥黄豆这样的美食，是一个难得的厨子，没想到……”
赵公子没说完就跑了，他实在受不了。
刘正也是连连摇头，没想到会这么臭，真是钱难挣屎难吃！
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