宋兵逐一盘查通关人员的身份，并登记在册，以备不时之需。
“汴京人士，去北方收购牛羊肉！”
雷清远据实相告，宋兵打量了其他随行人员，又检查过随身物品，最后提醒道：
“我朝与辽国多有战事，往来大宋子民只能结伴在驿道前行，绝不可冒然进入荒僻的路径，否则遇到辽兵和强匪，一切后果自负矣！”
宋兵的话令人感动，雷清远等人连声应诺，多谢对方的好意。
走入城中，太原府里依旧非常繁华热闹，好像宋兵的话只是危言耸听而已，哪里能嗅到一点战争的气味，百姓和商旅神色从容，各自安然无事。
街道两旁的饭店酒馆依然门庭若市，各色的酒旗店招迎风飘荡，骡马车架以及驼队，随意停靠在街边。
往来的客商要么歇脚吃饭，要么采买各种物料，准备休整后，再次踏上行程。
雷清远等人来到一家饭店，这里售卖一种特色面食，给了这个“美食团队”很大的惊喜。
只见店里的后厨敞开着，几名厨师正在各自忙碌，一人的手掌中端着一团和好的面团，另一只手在飞快地削着面团。
雷清远面露欣喜之色，他知道这是山西特色美食“削面”，如同拉面一样，同样给人一种视觉上的享受，味道自然也是十分美妙。
巴特尔也识得此面，他曾经过往太原府，也时常吃这种面食。
“呵呵，削面可是太原府的名吃，大家今日放开肚皮享用啊！”
巴特尔刚坐定，就吆喝着大家围坐在一起，并招手让伙计过来点单。
“每人一大碗面，外加二斤熟牛肉，各色小菜多上几道就是了！”
“好嘞，客官稍待，马上就好！”
伙计连声应诺，并摆上了一排茶盏，挨个添上了热茶。
山西人一向精于商业，晋商很早就活跃于黄河两岸、塞外大漠，而且大宋最早的钱庄，也是晋商率先创办起来的，生意做到了大江南北。
雷清远一路都在思谋一件事，他从汴京出发时，手里就握着几百贯大钱，不过不是现银或铜钱，而是纸币“交子”。
为了与大草原上的牧民做交易，他要在太原府完成实质意义上的“交割”。
也就是说，雷清远即使到了牛羊满地的大草原，他与牧民谈好了买卖的价格，也不能拿出大量的金银、铜铁钱，完成交易。
大宋为了防止大量金属流入北方境外，被辽、西夏、金、蒙古等少数民族利用，将金属货币熔化后造成兵器，禁止一切大宗贸易中，使用大量的金属货币。
这项规定倒不是完全限制了贸易的自由流通，也有相应的措施来解决这一难题。朝廷就规定了使用“交子”这样的纸币，进行大宗货物的买卖。
而完成纸币和金属货币之间兑换的机构，就是各地的钱庄，相当于后世的商业银行，这不仅防范了大量金属流入北方的风险，也减轻了商户出门携带大量货币的沉重负担。
太原府的钱庄是大宋设在北方的，离辽金等国最近，同时也是离中原最远的钱庄，过了这里再往北去，就不会有专门从事兑换业务的机构了。
“掌柜的，这里的削面味道鲜美，令人回味无穷，离开太原府怕是再也吃不到此味了！”
雷清远见到小掌柜，他有意在夸赞店里的美食，旨在向掌柜的继续打听钱庄的所在。